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　　今天主要帶大家了解合肥廚房排煙系統(tǒng)的設計和安裝原則，有需要的伙伴趕緊來了解一下吧。

　　因為商業(yè)廚房是一個非常復雜的環(huán)境，所以商業(yè)廚房的排煙系統(tǒng)中的各種管道和通風工程都有不同的特點，所以在設計排煙管道時必須遵循一些特殊的原則。只有這樣才能設計出合理的排煙管道。

　　1、為管道設計提供空間：

　　在排煙通風系統(tǒng)，隨著使用時間的延長，風機葉片和風道內會積油積塵，增加阻力，降低系統(tǒng)風道效率。因此，設計時應考慮系統(tǒng)功能的衰退，并預留適當?shù)挠嗔俊ＴO計部分略大于計算部分。排煙管也要與新風管不同，要為排煙管預留較大的空間。

　　2、管道應簡單光滑：

　　廚房布局確定后，根據排煙罩的位置和排氣擴散器的位置設計排煙管。特別是在同一空間內設置多根排煙管和新風管時，結構空間受到限制，例如廚房的高度受到限制，或者通風出口受到限制，空間結構決定了管道的位置和進出。管道設置應簡單流暢，盡量不交叉或重疊，同時預留安裝維護空間。根據排煙管的位置、方向和長度要求，合理設計排煙管。廚房的結構要提前檢查清楚，合理規(guī)劃。根據廚房的實際結構，選擇管道的走向，再根據其高度、形狀、風速和氣流特性選擇管道的材質。

　　3、減少管道阻力：

　　根據系統(tǒng)管道空間結構總平面圖繪制系統(tǒng)平面圖。盡量縮短彎頭的布置高度，必要時盡量將彎頭的布置高度縮短至90°，并盡快向項目管理人員提供設計圖紙和要求，協(xié)調空調、消防、供暖、供電等各種管線的空間協(xié)調。

　　4、注意排煙方向：

　　室外排煙道的朝向根據當?shù)仫L向設計，采用彎頭、蓋板等構件。盡量避開季風方向，啟動和排煙時避免風阻增大，停機時避免室內積水或雨雪。

　　5、注意密封，防止泄漏：

　　污油污水會從排煙管流出，雨雪也會產生污水。因此，水平管道應設置斜坡和污水噴嘴，并確定斜坡和污水噴嘴的斜坡和位置，以防止污油和污水在管道中穿過廚房，避免食物泄漏和污染。廚衛(wèi)排煙管道水平段應有不小于2%的斜面，斜面朝向排煙罩方向。在集油槽的下邊緣周圍設置有蓋板。