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　　(1)設(shè)置檢驗(yàn)報(bào)關(guān)設(shè)備，定期對燃?xì)夤艿馈⒁夯瘹夤摅w及其部件進(jìn)行定期檢檢，并定期進(jìn)行人工定期檢閱，并用檢測設(shè)備定期進(jìn)行人工檢檢。為防止檢測儀器在廚房潮濕、高溫環(huán)境下失效。

　　(2)加強(qiáng)通風(fēng)

　　針對廚房內(nèi)空氣流通情況，做好通風(fēng)換氣設(shè)施，由于廚房工作間都安裝了排煙罩，排煙罩的換氣量較大，在用氣過程中排煙罩均在排煙，可不考慮灶間通風(fēng)問題。只要注意密封管路，防止非工作時(shí)間中毒。

　?、倬植客L(fēng)換氣：對于儲存液化氣罐或煤氣的人，主要控制設(shè)備的煤氣倉庫，做好防火墻，封閉煤氣泄漏空間，設(shè)置排氣設(shè)施，定期通風(fēng)，或者人員進(jìn)入時(shí)打開通風(fēng)。

　?、诙喾矫嫱L(fēng)換氣：因?yàn)樘炕疱?、炭火燒烤餐廳內(nèi)煙氣較大，為了防止一氧化碳濃度超標(biāo)，店內(nèi)應(yīng)多方面通風(fēng)換氣。確保系統(tǒng)性能，并增加通風(fēng)換氣量，每小時(shí)應(yīng)增加10次以上。增加排氣量，排除產(chǎn)生的煙氣，利用大量的新鮮空氣是餐廳內(nèi)的空氣清新。

　　合肥食堂排煙管道系統(tǒng)施工方案二：

　　1、確定吸油煙罩距離加工烹飪工作臺高度(通常170-180厘米);

　　2、根據(jù)要加工烹飪工作臺的尺寸，長寬加上20-40厘米就可以確定吸油煙罩下口的長寬尺;

　　3、確定吸油煙罩內(nèi)吸油煙罩下口到排煙口換氣扇處的傾斜度和高度;

　　4、確定排煙管彎頭到吸油煙罩下口的距離(高度);

　　5、確定排煙罩上部彎管到墻外的長度。

　　上述是合肥食堂排煙管道系統(tǒng)兩種施工方案。完成以上步驟，基本就能完成廚房排煙管道安裝了。