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　　因?yàn)樯逃脧N房是一個(gè)非常復(fù)雜的系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)的各種管路和通風(fēng)工程都具有不同的特點(diǎn)，所以在設(shè)計(jì)排煙管時(shí)，必須遵循一些特殊的原則，只有這樣才能設(shè)計(jì)出合理的排煙管。因此，設(shè)計(jì)一個(gè)商業(yè)排煙系統(tǒng)需要遵循哪些原則呢？

　　1、合肥火鍋店排煙設(shè)計(jì)要留有余地:

　　排煙通風(fēng)系統(tǒng)中，隨使用時(shí)間延長(zhǎng)，風(fēng)扇葉片和風(fēng)道內(nèi)將積聚油污和灰塵，阻力增大，系統(tǒng)的風(fēng)道效率降低。所以在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到系統(tǒng)功能下降的問題，適當(dāng)留有余量，設(shè)計(jì)管截面比計(jì)算截面略大一些。排煙管與新風(fēng)管也應(yīng)有所區(qū)別，應(yīng)給排煙管留出較大的空間。

　　2、管道設(shè)置要簡(jiǎn)捷順暢:

　　廚房布局確定后，按排煙罩的位置及排風(fēng)散流口位置設(shè)計(jì)排煙管道。尤其是多排煙管和新風(fēng)管在同一空間設(shè)置時(shí)結(jié)構(gòu)空間受到限制時(shí)，如廚房高度有限，或通風(fēng)出口受到限制，空間結(jié)構(gòu)決定了管道的位置和出入口，管道的設(shè)置應(yīng)簡(jiǎn)捷流暢，盡量不交叉、重疊，同時(shí)應(yīng)保留安裝、維護(hù)的空間。針對(duì)排煙管道的位置、走向、長(zhǎng)度等要求，合理設(shè)計(jì)排煙管道。要事先對(duì)廚房的結(jié)構(gòu)情況進(jìn)行考察清楚，合理規(guī)劃，根據(jù)廚房的實(shí)際結(jié)構(gòu)來選擇管道的走向，再根據(jù)管道的高度、管道的形狀、風(fēng)速和氣流的特點(diǎn)來選擇管道的材料。

　　3、減少管道阻力:

　　合肥火鍋店排煙管道廠家根據(jù)系統(tǒng)管線空間結(jié)構(gòu)統(tǒng)籌安排，繪制系統(tǒng)平面布置圖，如有必要，可繪制高程布置圖或軸測(cè)圖，盡量縮短長(zhǎng)度，截彎取直，力求順直，減少90°以下彎頭的應(yīng)用，盡量減少壓力損失，并盡早向工程管理人員提供設(shè)計(jì)圖及要求，以便空調(diào)、消防、供暖、管道、供電等各類管線空間協(xié)調(diào)。

　　4、注意排煙方向:

　　應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刂饕L(fēng)向設(shè)計(jì)抽油煙、排出蒸汽的室外煙道朝向，采用彎頭、風(fēng)帽等部件，盡量避免采用季風(fēng)方向，以免在開機(jī)排煙時(shí)頂風(fēng)，阻力增大，關(guān)機(jī)時(shí)向室內(nèi)灌水或飄入雨雪。

　　5、注意密封,防止?jié)B漏:

　　污油和污水都會(huì)從排煙管中流出，飄入的雨雪也會(huì)產(chǎn)生臟水，因此，水平段管道要設(shè)置有斜坡和排污管口，確定斜坡和排污管口的斜坡和位置，防止污油臟水在管道中流過廚房，以免泄漏污染食物。廚衛(wèi)排煙管水平段應(yīng)設(shè)置不小于2%的斜面，斜面向排煙罩方向。蓋口下沿四周設(shè)置集油集水溝，溝表皮上設(shè)置排油管道。